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‘厨房’ 分类的存档

炸藕片

2009年2月12日

没啥复杂工序的说。藕尽量切成比较均匀的薄片(挺难切的);然后就是面糊,就是面粉加盐加味精,加水搅,搅了多粘呢,也不好形容,就是大概把藕在面里蘸过以后,藕眼会被糊上,把它提起来也不会因为太稀而流走的样子吧;炸,有油就多放,尽量没过藕去,不用翻个翻太勤,炸到两面金黄就OK了。

lotusroot1

lotusroot2

炸出来趁热吃噢,软了就难吃了~

厨房

今天的糖醋小排

2008年12月15日

总体感觉甚满意,不过味道还是没有特别深入,大概原因

  1. 时间太赶,只咕嘟了半小时不到就收汁起锅了
  2. 还是没太敢放佐料,感觉好像糖放了不少,不过临近末尾发现味道不够又补了些,不过这样前面咕嘟的2E1(本来想写20,感觉对不起有效数字)来分钟就浪费了
  3. 据某blog说,醋应该靠后再放,否则之前的咕嘟时就给挥发了。。。

 

厨房

处女西红柿炒鸡蛋问世

2006年8月16日

晚饭前炒了头一次的西红柿炒鸡蛋。用掉两个鸡蛋,一个西红柿。
顺序:油->滋滋声->蛋->硬了->盐->西红柿->水->糖->done

今天的缺点:
1.鸡蛋放早了,结果刚放进去的时候像在做汤…最后蛋的块太小了,不好夹
2.水放多了,最后汤有点多,而且西红柿看着偏红

没想到的是盐和糖放得蛮合适,吃着味挺赞

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